Sestavine |
| |
3 dl mleka
2 dl sladke smetane
5 rumenjakov
100 g sladkorja
3 žlice rjavega trsnega sladkorja
2 žlici jedilnega škroba
limonina lupinica 1 limone
pomarančna lupinica 1/2 pomaranče
1 strok vanilije
1 cimetova palčka |
| |
Priprava |
| |
V skodelici zmešamo z dvema žlicama mleka jedilni škrob.
V posodo pristavimo mleko, sladko smetano, z mlekom zmešan jedilni škrob, limonino in pomarančno lupino, izpraskan vanilijev strok skupaj s semeni in cimetovo palčko. Zmes počasi segrevamo, da se začne gostiti, zavreti pa ne sme, da se ne sesiri. Ko ima zavrti, odstavimo ter precedimo in nekoliko ohladimo.
V skledi stepemo rumenjake in sladkor, da nastane kremasta zmes. Med stalnim mešanjem prilivamo ohlajeno mleko.
S kremo napolnimo ognjevarne modelčke in potresemo s rjavim sladkorjem.
Modelčke postavimo v segreto pečico pod zgornji žar za 10 minut, da se sladkor zapeče in karamelizira. Modelčke vzamemo iz pečice in malo ohladimo, da se sladkor strdi.
|
|
| |
Čas priprave: 40 min
Število oseb: 4
Zahtevnost: 2 |
|
|
|
|
